地处甘肃省东南部的甘谷县坐落在渭河上游
北部属于黄土高原
南部属秦岭余脉
多样的地形地貌
为这片土地上农产品的生长带来得天独厚的地理条件
这里种植辣椒的历史
可以追溯到400多年前
明叶应甲所编《伏羌县志》中就有对甘谷辣椒的记载
它曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上
甘谷县也因此有“辣椒之乡”美誉
甘谷县属典型的大陆性季风气候
年平均气温在11.8℃
有效积温为1850.8℃
全年降水量546mm
年平均日照1903.4h
年平均相对湿度为64.5%
无霜期215天左右
当地四季分明
光照充足 雨量偏少
夏无酷暑 冬无严寒
独特的气候条件
为辣椒的营养物质、芳香特质积累奠定了良好基础
甘谷辣椒色泽红亮
肉厚油多 角条硕长 制干率高
味道浓郁鲜香
有开胃健脾、养颜明目等多种功效
其中Vc含量45.76mg/100g
较同类产品高92.88%
口味更适宜
抗氧化、美白功效明显
铁含量67.48mg/100g
较同类产品高32.44%
反式辣椒红素含量17.02g/kg
较同类产品高34.55%
使甘谷辣椒的色泽更鲜艳、香味更浓郁
是辣椒产品中的佼佼者
甘谷辣椒含有醛类、烯类、醇类
等45种风味物质
显著高出同类产品的风味物质达16种
尤其是乙醛含量2.37%
较同类产品高97.5%
庚二烯醛含量2.20%
较同类产品高96.4%
（E）-2-庚烯醛含量0.41%
壬醛0.33%
反-2-辛烯醛0.95%
为甘谷辣椒独有
使得甘谷辣椒红而微甜
脂香、果香、蜜蜡花香味更浓
因而独秀调料界经久不衰
有几百年栽培经验的甘谷辣农们
总结出一套精湛独到的种植技术
当地采用全膜垄沟旱作栽培模式
生产区域海拔高
以农家肥和有机肥为主
病虫害发生少
农药使用频率低
生产过程符合绿色食品生产标准
每到收获季节
甘谷山川红遍
处处椒香迷人
而这一味红色的浆果在美味的世界里
成为了人们四季烟火最恰到好处的美味辅佐
甘肃省农业农村厅
新华网甘肃频道
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