栗子又叫板栗，有“干果之王”的美称。栗子不仅美味，还富含多种营养成分，有益气补脾、健胃厚肠等功效。但是，食用栗子也有禁忌，你吃对了吗？

　　栗子的养生功效

　　益气补脾 健胃厚肠

　　栗子性味甘温，碳水化合物含量较高，能向人体提供足够的热量，并帮助体内的脂肪代谢。

　　有助于防治心血管疾病

　　栗子中富含不饱和酸、维生素及其他矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病有一定的预防和治疗作用。

　　强筋健骨 延缓衰老

　　栗子中含丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

　　怎样挑选栗子

　　在挑选生栗子时应注意，自然成熟的栗子表面色泽红亮光洁，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的栗子果肉应是洁白的。

　　剥栗子有妙招

　　一、把栗子装在一个比较厚的塑料袋里面，然后在地上轻轻敲打5分钟左右，取出栗子，这个时候就会发现栗子的皮已经和肉分离，然后就可以轻松地剥出完整的栗子啦。

　　二、将栗子切成两瓣，剥掉栗子壳以后放到盆里面，再加开水浸泡一段时间然后用筷子搅拌，栗子皮就会跟栗子肉分开。注意浸泡时间不用太长，不然会影响栗子的营养成分。

　　三、把生栗子洗干净，放到碗里面，加少量盐然后用开水泡开水要淹过栗子，盖上锅盖等5分钟时间，拿出栗子切开，栗子皮就会随栗子壳一起脱落下来。

　　四、把栗子煮熟以后冷却，然后放进冰箱冷冻2小时，就可以让栗子壳和肉分离。

　　这些人食用栗子需谨慎

　　脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

　　产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

　　糖尿病患者吃栗子应适可而止。

　　小贴士

　　糖炒栗子别买开口的，不健康也不卫生。

　　食用栗子的数量以每天5-10粒为佳，不可贪食过量。

　　吃栗子的时间最好是在两餐之间，或做到菜里跟正餐一起食用，不要在饭后立即吃，否则会因糖分摄入过多而不易保持体型。（图片来源于网络，综合人民网、华龙网、中国医药报）

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责任编辑： 罗媛