新华网济南8月13日电（夏莉娟 李晓雪）“我叫舒迎新，在毕业工作期间，无意间接触到了普洱茶，一下子就喜欢上了。然后辞掉工作，开始着手经营自己的普洱茶店。”济南“曦青坊”茶叶店店主舒迎新向大家自我介绍道。

　　舒迎新出生于1990年，从大学毕业以来就一直从事普洱茶行业。普洱茶因为有着“一山一味”的独特口感，所以不同的山头的茶，它都有着自己独特的口感还有香气。在做茶上面，舒迎新一直坚持传统的手工制茶。包括去山上采购毛茶、回来买了石磨、布袋、一些桶等工具，自己压饼、揉茶。她想把这种传统的工艺一直坚持下去，这也是她做普洱配方茶的初心。

　　普洱茶不是做出来就能即时消费的，期间至少要有三年的存放转化期。2015年秋天，舒迎新给她的一个客户配了一款茶。但2016年的时候他给舒迎新打电话说，那款茶并不太符合他的预期。于是她让这位客户把茶叶给退回来，告诉他可以用同样的价格换其他的茶叶，但客户一直没有回复她。

　　后来舒迎新的新店开业，他也过来了，当时她给这位客户喝了一下这款茶，你说这款茶怎么样，他喝完说这款茶很好，然后她就跟他说这款茶就是你当初要退回来的那款茶。“这个就是你要退回来的那一款”。从这件事上就是可以体会到，茶叶的口感会跟着人当时所处的身心状态。她很清楚自己配他那款茶用的底料都是很好的，所以她明白那款茶一定不会差。

　　舒迎新在做普洱茶的过程中，印象最深刻的就是在配一套“春夏秋冬”的茶的时候。从早上喝到晚上，就一直不停地在试，因为口感上总是感觉略微有点差距。当时就喝得很多，有点低血糖，但是为了不影响口感，所以就一直坚持没有吃东西，其实当时喝的手都有点抖。那是舒迎新配茶最辛苦的一次，也是最有成就感的一次。从那一次她就知道，当自己喝的稍微有点饿的时候，就是口腔对茶叶最敏感的时候。

　　2014年到现在，舒迎新经营了两家茶店，也有了自己一定量的库存。虽然跟很多经营了几十年茶叶的前辈比起来，她入行的时间不长。但是她内心对普洱茶的喜爱是没有其他事物可以替代的。她为自己的茶室写了一首诗：一壶春、一壶秋、一壶山水；半日闲、半生缘、半壁江山。

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责任编辑： 李晓雪