有些人觉得食物发霉了，只要切掉发霉的部分就行了，没必要全扔了。殊不知，病从口入！你吃进嘴里的，可能是有害霉菌！哪些食物里藏着霉菌呢？我们来了解一下吧。

　　久泡的木耳

　　木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的。久泡后，可能会变质，产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

　　没洗干净的筷子

　　筷子本身并不会长霉菌，但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，容易在筷子缝里留下淀粉，霉素就藏在里面了。所以，大家吃完饭一定要把筷子洗干净！

　　没洗干净的砧板

　　砧板本身也并不会长霉菌，但如果砧板没有及时清洗干净，上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基。

　　正确使用砧板： 定期对砧板进行彻底清洗；用完之后清洗干净，擦干，放在通风干燥处。

　　发苦的坚果

　　如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加患肝癌风险。

　　劣质花生酱

　　有些商家为了降低成本，用瘪花生甚至变质的花生做花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素，经常摄入会增加患肝癌风险。

　　变质的大米

　　别以为大米做熟了就能放松警惕，变质的大米是最容易产生黄曲霉毒素的！

　　发霉的花生、玉米

　　我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变，黄曲霉素也会激增。

　　生活中，要怎么做才能远离这个超强致癌物呢？

　　勤洗手

　　除了食物，生活中很多东西都有可能被污染，勤洗手是远离毒菌的最基本做法。

　　尽量不要囤积食物

　　购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买；购买坚果应尽量选择小包装。

　　丢掉发霉的东西

　　发霉的食物一定要坚决丢掉，不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的。

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责任编辑： 于蕾