白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之称，今有“华北明珠”之誉。自古以来，发生在白洋淀的传说故事很多，而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区管理委员会联合推出系列广播剧《白洋淀故事》，以广播和漫画的形式，带您穿越美丽神秘的白洋淀，领略魅力燕赵。

　　今天，《白洋淀故事》推出第33期，我们来说说白洋淀传统名吃——咸鸭蛋。

白洋淀特色美食咸鸭蛋。新华网原创手绘

　　白洋淀作为华北最大的内陆淡水湖，养鸭业一直是当地居民的传统产业，历史悠久。白洋淀咸鸭蛋是河北省一种传统名吃，壳呈青色，外观圆润光滑，在当地又称“老腌”“青果”，受到老百姓喜爱。

　　鸭蛋来源于白洋淀的广大水乡农村，鸭子是自然放养，自由采食小虾、小鱼、田螺等，朝出暮归，营养吸收充足，加之白洋淀自然环境良好，所产的鸭蛋自然营养全面。白洋淀咸鸭蛋经过独特的传统生产工艺，口感独特，深受消费者青睐，在国内享有较高的知名度。

咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美。新华网原创手绘

　　白洋淀咸鸭蛋里的蛋黄会流油，这是因为腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就形成了蛋黄油。白洋淀咸鸭蛋蛋黄、蛋青红白分明，蛋心呈自然红色，口感好，不咸不淡，适做佐酒菜。鸭黄是做月饼的好原料，同时用鸭黄做的菜肴也很多，比如鸭黄焗南瓜、鸭黄豆角、鸭黄饼等等。

白洋淀的鸭子多是自然放养。新华网原创手绘

　　白洋淀咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜，是夏日补充钙、铁的好食物。

　　美丽、富饶的白洋淀真是块风水宝地，拥有着历史悠久的食品文化。来白洋淀旅游，一定不要忘记品尝这当地的特色——咸鸭蛋。

　　今天的故事到此结束了，下期要为您说说白洋淀文化苑中的美景——东堤烟柳，再见。

　　广播剧《白洋淀故事》接下来还有那些精彩？

　　白洋淀水清景幽、荷香鱼肥，自有一番钟灵毓秀。文化苑是白洋淀中的王牌景点，人文景观与自然景观相结合，清代康熙皇帝曾40次到此巡幸、建立行宫，以“溪光映带”感叹淀中的风光。请您继续收听《白洋淀故事》。

　　白洋淀作为华北平原上最大的淡水湖泊，是华北地区重点水产品生产基地。河蟹，是白洋淀的一大特产，也叫“螃蟹”或“毛蟹”，以肉鲜、蟹肥、口感好而闻名遐迩，与当涂石臼湖螃蟹、阳澄湖螃蟹并称为“中华三只蟹”。请您继续收听《白洋淀故事》。

　　春回春风吹春水，夏荷夏荻夏芦青，秋夜秋月秋虫唱，冬寒冬雪冬泠镜。美丽的白洋淀如由一首由四个乐章组成的歌，以其独特的魅力吸引着中外游客。白洋淀的四季到底有多美？请您继续收听《白洋淀故事》。

　　策划：刘晓超

　　导演：翟晓敏

　　配音：马力

　　音乐：高毅

　　编辑：吴翠霞

　　美编：李岱桦（实习）、张晓倩 （实习）、孙鑫（实习）、李丽佳

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责任编辑： 王立鹏