上班族的一大烦恼就是没时间做便当，即使是晚上也没有很充足的时间。那不如好好利用周末的时间做一些可以存放很久的小菜，工作日直接挖一勺放便当！

　　脆爽萝卜丁

　　用料

　　白萝卜1根 胡萝卜1根

　　白醋 白糖 盐 小米椒4只 鲜柠檬片少许

　　做法

　　1、胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。

　　2、放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬，所有用料拌匀。

　　3、排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更佳。

　　酸甜黄瓜小菜

　　用料

　　黄瓜600g 盐1大勺 姜1小块

　　甜酱油100ml 米醋100ml

　　白砂糖2大勺 芝麻油少许

　　做法

　　1、将黄瓜切成厚片，加入海盐拌匀，腌至黄瓜出水变软。

　　2、将黄瓜片淘洗，挤干水分；姜去皮切成丝。

　　3、将酱油、米醋、糖、芝麻油混合，拌在黄瓜中。

　　4、腌制30分钟，即可食用。

　　小贴士

　　1、选择浅色的米醋颜色会比较好看，用黑醋颜色会比较深。

　　2、最好能选用水果黄瓜，不要选择皮很厚的黄瓜。

　　酱黄豆

　　用料

　　黄豆1杯 酱油1/3杯

　　糖1/4杯 油1勺 蒜2瓣

　　做法

　　1、黄豆泡开。

　　2、黄豆下锅，放水，基本没过黄豆就可以，大火煮开，转中火。

　　3、切蒜末。锅内加酱油、糖、油和蒜末，转小火继续煮。

　　4、水蒸发得差不多的时候，开锅盖用锅铲慢慢翻，直到豆子颜色转深。小心粘锅！

　　5、出锅。零食佐粥皆可～

　　小贴士

　　1、酱油和糖份量根据自己喜欢的咸淡口味调整。

　　2、喜欢吃烂一点的豆子，就多加水，煮久一些；喜欢吃硬一些的，就把锅盖打开，让水分蒸发得快一些。

　　3、最后翻炒的时候，时间越长，豆子越干，味道越重，根据自己喜好控制，小心粘锅。

　　4、还可以加白芝麻，风味更佳。

　　腌拌尖椒

　　用料

　　尖辣椒 糖 盐

　　鸡精 酱油 醋 葱 蒜

　　做法

　　1、尖椒洗净切碎。

　　2、放入葱末和蒜末。

　　3、油烧热，泼上去。

　　4、放盐、糖、鸡精、酱油、醋。盐的份量比平时要多一些。

　　5、拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏。超过八小时就可以拿出来吃了，就馒头或者面条都不错的。

　　腌西兰花梗

　　用料

　　西兰花梗1个 盐半匙

　　陈醋1大匙 生抽1大匙 糖少许

　　做法

　　1、首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的。

　　2、把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了~静置半小时，然后把腌出来的水倒掉（一定要倒掉，否则会过咸）

　　3、接着，倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。

　　小贴士

　　建议醋一定不要放太少~很关键！

　　（图片来源于网络，综合下厨房等）