新华网 正文
【“数”说甘味小课堂】“独一份”的天祝白牦牛,你知道多少?
2020-12-02 11:36:49 来源: 新华网
关注新华网
微博
Qzone
图集


巍巍祁连山 滔滔石羊河

在天祝藏族自治县

这片生态纯净的陇地高原上

素有“草原白珍珠”美誉的白牦牛

自由地在草原上漫步 觅食

 

天祝白牦牛是中国

乃至世界独有的牦牛种质资源

这里与我国牦牛主产区比较

年平均气温高3℃

冷季少1个月

来自祁连山的雪水及降雨滋养着这片土地

可利用草地达587万亩

饲用营养价值高、适口性强的牧草

达30多种

 

终年放牧于草原

绿色生态的天祝白牦牛肉色泽深红

熟肉率比肉牛高5%

耐咀嚼有韧性

白牦牛肉蛋白质比普通肉牛高10%

必需氨基酸高2%

脂肪低60%

铁高45%

肌红蛋白高146%

天门冬氨酸、苯丙氨酸等

呈味氨基酸和美拉德熟肉香味氨基酸

分别比肉牛高出了19.6%和16.9%

而不良风味物质比肉牛含量低10%

 

天祝白牦牛先后获得

国家地理标志证明商标

绿色食品A级认证 有机产品认证

被列为我国100个优质特色农产品公用品牌之一

 

象征着吉祥和图腾的藏地白牦牛

用世界独有的优良品质

慰藉着数辈华锐儿女

又在当代人们追求

自然生态 绿色食品 健康和谐的理念中

大放异彩

 

甘肃省农业农村厅

新华网甘肃频道

出品

    相关链接:

  【“数”说甘味小课堂1】兰州百合的秘密你知道吗?

  【“数说”甘味小课堂2】武都花椒的“秘密武器”

【纠错】 责任编辑: 宋燕
加载更多
国际·一周看天下
国际·一周看天下
初冬时节景如画
初冬时节景如画
赏雪
赏雪
长春:“冻城”美景
长春:“冻城”美景


010160000000000000000000011110551126804125