新华社上海11月6日电题：特写：世界最大火锅在进博会开锅

    新华社记者

    对于拥入第二届中国国际进口博览会场的客商们来说，他们见到的最奇特的“参展品”可能是号称“天下第一大”的一口直径10米、高1米多、重13吨的重庆火锅。

    6日中午，在上海的国家会展中心露天展区里，在一群群自动机器、无人驾驶汽车和智能飞行器的包围下，这口拥有吉尼斯世界纪录的大锅升火了。

    像个小型游泳池的锅面被分成“红汤”和“清汤”两部分，沸腾着冒起泡泡和热气，迎来了各展团的客商代表。商务部部长助理任鸿斌和重庆市副市长熊雪为这口以“非物质文化遗产体验”名义来到会场的火锅举行开锅仪式。

    演员们围着它喊起川江号子并表演川剧变脸。随后，50多名特邀嘉宾围着它开始品尝重庆火锅必备品——毛肚，但这回是从新西兰进口的。

    这口大火锅由著名的重庆德庄火锅店制作。该店负责国际业务的意大利人卢卡说，重庆火锅从前都是使用当地食材，但现在进口的食材已达到十几种，除了新西兰毛肚，还有印度辣椒、加拿大海鲜、德国牛油、澳大利亚和巴西的牛肉等。

    “有的是国内供不应求的，比如高品质牛肉；有的则是为了迎合中国火锅食客的消费升级——他们渴望品尝到新品种新品质，希望与异域风味发生碰撞。”卢卡用熟练的汉语向记者介绍。

    “比如说，我们从西班牙进口的黑猪火腿味道很特别也很可口，受到当地人欢迎。”他说。

    重庆市商务委主任张智奎说，重庆这座3000多万人口的网红城市正在打造内陆开放高地，也要建成国际消费中心城市，是一个对国际开放的大市场。

    虽然只是一家地方火锅店，德庄仅6日在进博会上就有4场签约，包括从意大利进口一种特制的适合吃重庆火锅的葡萄酒，它对麻辣有“适应力”。

    另外还要与国外机构合作在重庆举办世界辣椒节、改造辣椒博物馆等。

    任鸿斌部长助理建议：“一定要邀请墨西哥人参加辣椒节，因为他们吃辣比起重庆人毫不逊色。”

    他说，本届进博会很大的一个特点，是很多省区市展示了当地的文化遗产。进博会是一场进口的盛会，是一个交汇国际公共产品、促进双向交流的舞台。它不仅促进投资贸易，也促进人文交流。

    “像热烈的火锅一样，这是一个开放包容的平台。”他说，“它也是一个构建人类命运共同体的平台。”（记者韩松、陈爱平、王龙博）（完）

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责任编辑： 韩梦霖