新华网重庆12月1日电（唐诗雪 程子涵）你是不是也经常听说“吃南瓜能够降低血糖”，但事实真是如此吗？让我们一起来揭秘吧！

    据考证，“南瓜可以降血糖”这个传说来自于日本。据说在上世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5%，但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病患者，这一报道在日本引起了医学界极大兴趣。经日本一位医学专家深入细致地考察和研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜有关。经鉴定这种南瓜为“裸仁南瓜”。由此在日本兴起了“南瓜热”。

    中国的很多商家也以此传说为“依据”，借此开发出了很多南瓜产品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼干等保健食品，以满足热衷于食疗的糖尿病病人。这些各色产品对这样一个不知真伪的“传说”大肆炒作，加之南瓜本身营养不错，是中国最传统的蔬菜品种之一，于是“南瓜降糖”成为了让人深信不疑的生活常识。

    其实这只是一个美丽的“传说”而已。经专家分析南瓜的营养成分后，得出南瓜的营养价值不错，但含糖量不低，升高血糖的能力毫不逊色。首先，南瓜是一类富含淀粉的食物，就含糖量来说，肯定不如那些叶菜类和瓜茄类；其次，南瓜虽然含有膳食纤维，但是其纤维含量只有0.8g/100g，在各类植物性食物中也不算很高；再者，南瓜做成南瓜粉、南瓜饮品甚至饼干，都会经过纯化，而在纯化的过程中必定会损失掉那些本来含量就不多的纤维，更何况在制作像南瓜饼干一类的食物时还会掺入普通面粉，这难免对稳定血糖不利。

    《本草纲目》里说：“南瓜补中益气。多食发脚气、黄疸。”另外，南瓜的血糖生成指数（GI）相当高，因此一次不可吃过多，每日控制200克内为宜，如果当天吃多了，需要相应减少主食的量。有些糖尿病患者只吃南瓜不吃米面，但南瓜蛋白含量太低，营养上不推荐这样做，最好是只用南瓜替代部分主食。

    那么，我们应该怎么做南瓜才能又好吃又能促进健康呢?中国南瓜含水量大，纤维粗一些，适合做菜和熬粥。燕麦南瓜粥就是很好的食疗“圣品”，做法简单，燕麦可以让我们体内的胆固醇下降，结合南瓜健胃消食的作用，既可以减肥，也可缓解生活工作带来的压力对脂肪肝、浮肿等也有辅助疗效。大家可以自由地选择吃法，但考虑到南瓜中的β胡萝卜素的吸收，在吃南瓜的时候加一点油或者配合一些有油脂的食物进食会更健康哦！（完）

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责任编辑： 唐诗雪