绩溪挞粿，安徽绩溪当地的一种传统面食，也被称为“中国的披萨饼”。

    传说过去徽商出远门的人多，路上吃的“途中餐”既要便于携带，又要经久不坏，绩溪的女人们为了家里男人能在路上不挨饿，就想方设法用家里的干菜做馅，用面做皮把干菜馅包在里面，放在铁锅里面用温火烘烤，就变成了又香又脆，保质期又长的干粮。绩溪人把它称为“冷饭果”，意为“路上吃的”。

    绩溪是徽菜之乡，由绩溪民间乡土菜肴演变形成的徽菜，跻身于中华八大菜系。明清时期，在八大菜系中，绩溪挞粿最先将徽菜打入全国市场。刚上市，就备受顾客青睐，京剧大师梅兰芳慕名而至大中华酒楼，品尝绩溪挞粿，并为该店题写了“徽州挞粿、古风古味、名不虚传”。