新华社乌鲁木齐9月6日电 题：“土菜窖”为沙漠村庄“保鲜”

　　新华社记者丁建刚、关俏俏

　　在被沙漠环绕的新疆墨玉县托胡拉乡喀尔塔木村，三座土菜窖改变了当地人的认识，也改变了部分人的命运。

　　土菜窖不复杂，向地下挖少许，夯土为墙，再覆以树枝等，一座窖就建起在房前屋后。新疆和田地区大大小小的绿洲里，缺绿少菜的冬季，一窖胡萝卜、皮芽子和白菜“老三样”，是居民吃抓饭、拌面的必需。

　　不过，麦麦提明·巴克尔的土菜窖不止于此。与以往农民家用的不同，他的3座菜窖不仅容积大，每座存储约百吨，而且还有保鲜功能（不需要通电制冷）。

　　“关键是挺挣钱，还抗风险。”麦麦提明·巴克尔说，他倒腾蔬菜买卖十几年，现在靠着3座菜窖收入稳定。

　　原来，麦麦提明·巴克尔是村里的“菜贩子”，每年收了各家各户种的菜，再售卖到库尔勒、阿克苏等城市去，每年有5万元至10万元收入。前些年，他建了座可以贮菜的窖，面积不大。这些年，不仅原有的小窖被翻建扩大，还新建了两座大窖。

　　其实，麦麦提明·巴克尔的土菜窖称得上保鲜库。每座库的墙面都覆以芦苇，减少了水蒸气。而最奇特的是，在每个搁菜的栅笼边，设立着专门地方放置冰块。他说：“冰块是冬天从河坝里拉回来的，基本不花钱！”

　　省钱归省钱，土菜窖带给村民的好处并不少。在麦麦提明·巴克尔牵头的绿宝合作社里，3座菜窖吸纳了15名贫困户负责搬运、销售，工作岗位稳定，收入稳定，心情也平稳。

　　记者见到买买提·艾买尔时，刚从田间回来的他上午收了800多公斤西红柿、豆角等新鲜蔬菜。曾经外出打工的他，眼下在合作社负责收购，每月有两三千元收入。他说：“离家近可以照顾重病的父亲，而且我还入了股，去年分红拿到了4000多元。”

　　村里日子过得最拮据的阿瓦提汗，如今与儿子一起在合作社上班，每月收入三四千元，家里有饭有菜，吃得越来越好，红柳芭子房也换成了砖混安居房。

　　被土菜窖拉动的不光是贫困户，周边的两三百户村民也从中受益。在合作社小菜窖的带动下，村民陆续开始种植土豆、洋葱、胡萝卜等高效作物，提高了土地的利用率；合作社以高于当地市场的价格收购村民自产蔬菜，大大增加了村民种植蔬菜的积极性和收入。今年，合作社还免费提供种子、化肥等，鼓励农户种植蔬菜，当地过去单一的种植结构已经被改变。

　　麦麦提明·巴克尔说，土菜窖的变化背后还有乡里扶贫干部的功劳，他们带来了资金、政策，还帮着想了很多办法。

　　而在乡村干部眼里，土菜窖确实派上了大用场。托胡拉乡党委书记文开靖说，今年全乡已发展100平方米的保鲜库21座，至少带动200户贫困户，直接解决就业100多人。

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责任编辑： 徐宙超