要点get

　　烹饪中最常见调味料

　　跟我读

　　盐巴【yán bā】

　　词释义

　　“盐巴”就是我们常见的食盐。《四川方言词源》中说，蜀中以汲自深井的盐水熬制的块状食盐，称作“盐巴”。

　　造个句

　　做道菜，“盐巴”放多了没得关系，放点糖可以让味道更柔和。

　　“盐巴”吃多了没关系，多喝点水。

　　川话深领域——“盐”和“巴”不得不说的故事

　　四川古称“巴蜀”，“巴”在今天的重庆一带，“蜀”位于四川省内。

　　没错，“盐巴”的“巴”和重庆的“巴”是同种血缘。

　　都说自贡井盐历史悠久，但却不是最早的。整个四川盆地，最早的盐产区都集中在盆地东部的重庆峡江地区。当时巴国的领地内集中了大部分盐泉，也是我国最早开发利用盐卤资源的地区。古代巴国先民，就利用这些富含钠盐的山泉，熬制出大量优质的食盐，远销四方。

　　重庆盛产的食盐令各诸侯国垂涎不已，于是，就像“泥人张”和“麻婆豆腐”一样，产自巴国的食盐在流通中也贴上了巴国的商标——“盐巴”，以示其正宗的地位。

　　当然，古代巴人也有将自身的一些东西缀上“巴”的习惯，如将“嘴”称“嘴巴”，“牙”称“牙巴”，“手掌”称“巴掌”等。

【纠错】

责任编辑： 蒋燕