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红糖、白糖、冰糖傻傻分不清楚……到底哪种糖更好?
2019-02-26 16:47:08 来源: 新华网综合
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女生眼里的红糖

就是一块砖,哪里需要哪里搬

例假肚子疼,来碗热热的红糖水

生娃坐月子,来碗热热的红糖水

补血养气色,来碗热热的红糖水

……

和暖男比,红糖才是妇女之友啊!

同糖不同命

白糖往往是常被嫌弃的那个

说它不如隔壁的红糖营养

吃了爱胖,还很不健康

事实真是如此吗?

    其实,无论是红糖、白糖,冰糖还是绵砂糖,它们最初都是从甘蔗或者甜菜里面提取的,都属于蔗糖。

    只不过,随着制作工艺的不同,也就进阶成了不同的样子。

    1. 红糖

    处理简单,将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤,再熬煮一番,就能浓缩成红糖。

    2. 白糖

    在红糖的处理基础之上,多了纯化、脱色的过程,最后再去除下杂质,就变成了白糖。

    通过对白糖结晶的再制作,又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。

    从生产过程来看,红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁,除了一些维生素的流失之外,确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质,比白糖多了那么些矿物质。

    而更加精致的白砂糖、冰糖和绵白糖除了蔗糖和水以外就几乎不含其它营养元素了。

    而且,它们都属于高热量的食物,营养价值并不高。

    至于红糖为什么会卖得比白糖贵,从工艺上来说成本是更低的,但它不像白糖那么常用,销量小,导致厂家的生产和流通成本变得贵了些。

    说到这里,一定会有朋友表示无法接受,那些年流传的红糖的功效难道都是假的……假……的……吗?

    去过超市的都知道,红糖比其它糖都贵,售货员可能会给你细数红糖的 108 种功效……

    比如:

    1. 功能性红糖

    市面上常常也会看到一些古方红糖以及一些功能性红糖,其实,不过就加了点姜汁、红枣汁、桂圆汁,还不如就着甘蔗吃枣呢,味道更好。

    2. 红糖补铁

    红糖含铁量少,这种铁的吸收率还低,对于改善贫血意义不大,猛吃红糖,血没补上来,肉倒是长得很快。

    3. 大姨妈救星

    姨妈痛的时候,一杯温热的红糖水下肚,确实感觉很好。

    但,科学上并没有确凿的证据证明红糖可以治疗痛经,想要舒服点,喝万能的白开水也是可以的。

    看到这里,相信大家都知道红糖和白糖没什么营养了,但是你们还是需要,因为:好吃!

    确实,烹调的时候加点糖,能让饭菜变得更加可口。

更具体地说,做饭的时候可以这么加糖:

尽管加了糖的食物好吃,也不能吃太多。

无论是红糖还是白糖,

它们所含的主要成分都是蔗糖,

多吃会增加糖摄入,

增加肥胖、龋齿和很多慢性病风险。

记得要控制自己哦~

    综合自网络

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【纠错】 责任编辑: 王凯丰
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