荔枝以其甘甜细滑的口感，鲜艳的色泽，晶莹剔透的果肉，丰富的营养成为岭南水果中的上品，也让食者为之倾倒。现在适逢荔枝的收获季节，今天我们科普一下

　　关于“荔枝病”的一些病因和防治知识。

　　什么是“荔枝病”？

　　营养专家表示：“荔枝病”确实存在，但多发于荔枝高产区，实际上是一种由于空腹时大量食用荔枝引发的“低血糖症”，并不是中毒。可是荔枝含糖量那么高，为什么反而会引发低血糖呢？原因有两个方面，一是糖高，直接刺激胰岛素分泌。荔枝中含有大量的果糖，果糖会直接刺激身体胰岛素的分泌，当大量摄入果糖后，确实有可能会导致血糖降低。二是高糖分造成的血糖反应。进食后，食物被分解成葡萄糖进入血液，血糖浓度就会迅速升高，但血糖过高人体也受不了，便会派胰岛素来拉低血糖。蔗糖和葡萄糖升血糖很快，都是典型的血糖指数（GI）高的食物，吃得多时，为了把血糖降低，胰岛素也会相应地使劲往下压，但胰岛素在往下压的时候不能及时收住劲儿，就使血糖降得太低，最终引起低血糖症状。所以，为了避免产生低血糖反应，建议一次性不要吃太多荔枝，而且最好在两餐之间吃。

　　得了“荔枝病”如何缓解？

　　荔枝病症状：轻微的症状一般是面色苍白、手脚发凉、口干、出虚汗等，极个别严重的患者可能出现惊厥、昏迷等危险情况。

　　方法：喝一点糖水，或吃几块水果糖，来缓解低血糖的症状。（如果病情较重，需要及时到医院。）

　　预防荔枝病：首先不要空腹、久饿的时候吃荔枝。其次不要暴饮暴食，一次吃太多荔枝。

　　这些人不宜多食荔枝

　　儿童

　　年龄较小的孩子肝糖原本储备就不足，大量进食荔枝后又不吃其它食物补充葡萄糖，就容易发生低血糖症。建议4岁前，不要给孩子吃整颗的荔枝、葡萄、坚果、圣女果这类有窒息风险的食物。

　　孕妇

　　荔枝含有多种营养成分，含糖量高，并具有一定的活血功效，所以孕早期不宜食用；而孕晚期如果大量食用荔枝，血糖浓度持续增高，可致胎儿巨大，容易并发难产、滞产、死产、产后出血及感染等风险。孕妈咪如果实在嘴馋，可以在孕中期适量的食用（1、2颗解馋就好）。注意，有妊娠糖尿病的孕妈禁止食用。

　　低血糖+糖尿病患者

　　低血糖患者本身血糖较低，再大量食用荔枝，更容易发生低血糖症。而糖尿病患者本身就不宜多食含糖量高的食物。

　　酒精过敏患者驾车的时候

　　荔枝在采摘后会经过漫长的运输，这期间会进行无氧呼吸，将自身的糖分转化为乙醇和二氧化碳。由于荔枝含糖量高，无氧呼吸产生的酒精含量也比较高，若是保存不当或细菌滋生，酒精含量便会更高。酒精过敏者食用大量荔枝，就相当于饮酒，容易诱发自身的酒精过敏症。

　　医生提醒：食用荔枝等高糖分水果，建议在餐后半小时左右；切忌空腹食用；孩子和老人每次不超过5颗；成人每天的食用量也不要超过300克。

　　荔枝还可以这么吃

　　电视剧《延禧攻略》里面讲过荔枝也能做成菜肴。很多人就会想，荔枝做菜那是不是“传说”中的黑暗料理？其实并不是的，它也是一道美味的菜肴，一起来看看怎么做吧！ 

　　荔枝虾仁

　　材料：虾仁、芦笋、荔枝、红彩椒、黄彩椒、鸡蛋、盐、油、姜、生粉。

　　做法：

　　1、把荔枝剥壳后，去掉核，将荔枝肉放进盐水中浸泡一会。

　　2、把虾清洗干净后，把虾头去掉，再用牙签掏出虾线。把去掉虾壳的虾仁放进碗中，加入适量的生粉、半个蛋清，用手抓均匀，腌制10分钟左右。

　　3、锅中倒入适量的清水。开大火烧开后，再放入适量的盐、油。将芦笋放进锅中焯水后，捞出来用凉水冲。把芦笋、红黄彩椒切成丁，把腌制好的虾仁放入锅中，略煮。

　　4、锅里倒入适量的油，把姜，虾仁一起倒入锅中翻炒。再把芦笋，红黄彩椒也倒入锅中，翻炒均匀。

　　5、最后，把泡过盐水的荔枝和水淀粉一起倒入锅中，开大火收汁，即可出锅。

　　（本文综合生命时报、好厨网）

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责任编辑： 邓娴