中华文化博大精深，这在美食上亦得到了充分的体现。从古到今，中华美食不断被研究更新，大部分都传承至今。下面来领略一下这些传承至今的糕点的魅力吧！

　　一、驴打滚

　　驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

　　据史书记载，一位马武的将领为了解决士兵的厌食症，突发奇想，以毛驴在休息时就地打滚，浑身沾满黄士为例，把大家天天吃的黄米面卷入红豆馅儿蒸熟滚上炒熟的黄豆粉，不仅治愈了大家的厌食症，还被世人所喜欢，流传至今。

　　二、枣泥酥

　　枣泥酥始于隋唐，盛于明清，是“满汉全席”中名点之一。枣泥酥用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。

　　相传，某日慈禧太后吃腻了山珍海味，于是御厨们绞尽脑汁，将金丝小枣精工细作制成枣泥饼。慈禧食后，赞不绝口。

　　三、羊羹

　　羊羹起源自中国。最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

　　中国亦有出产其特色的羊羹。除了沿用小豆、甘栗等材料外，还有加入一些中国独有的水果如山楂、桃子以及苹果等，在天津、北京、西安等地均有售卖。

　　四、豌豆黄

　　豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

    清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，相传是慈禧太后在北海静心斋纳凉时所食，一年四季均适宜食用，并因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。

　　豌豆黄虽然材料和制作方法简单，要想煮好却并不容易。既要保证口感，又要兼顾形状。

　　五、一口酥

　　一口酥原系引进产品。“一合酥”能够成为“宫廷贡品”，既是因曹操题词而成名，也是经杨修同意品尝“一合酥”(即“一人一口酥”而食之)。以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。

　　六、茯苓夹饼

　　茯苓夹饼是老北京的一种地方传统名点，亦属于滋补性药膳。以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。

　　相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。慈禧吃后，很满意，并常以此饼赏赐宫中大臣。因此，茯苓饼身价百倍，成了当时宫廷中的名点。后来这种饼传入民间，成为京华风味小吃。（梁铃婉）

　　新华网广东频道综合人民网、山西新闻网等，图片来源于网络

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