广东话百科：牛杂

　　点样读：

　　牛杂（ngau zaap）

　　乜意思：

　　“牛杂”是一道起源于广州西关的传统美食。

　　点造句：

　　每次食牛杂我都中意加啲辣椒酱。（每次吃牛杂我都喜欢加点辣椒酱。）

　　街口间牛杂店开咗好多年，日日都有好多人帮衬。（街口那家牛杂店开了很多年，每天都有很多人光顾。）

　　话你知：

　　“牛杂”是牛内脏的统称，是一道起源于广州西关的传统美食。制作牛杂时首先要把牛杂洗净，放入水中以中火煮沸，然后加入八角、陈皮、桂皮、丁香等香料继续熬煮，也可加入新鲜萝卜炖煮入味。新鲜做好的牛杂香滑绵软、味浓汁厚。

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广州发布“城市美食地图”

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责任编辑： 冯倩敏