新华网福州6月11日电（刘丰 蒋巧玲）古人喝茶要先拉花？他们用什么工具？答案就在福建的这两个非遗项目里——国家级非遗建窑建盏烧制技艺和省级非遗茶百戏。

　　宋代点茶之风盛行。“点茶反映的是宋代文人雅士的一种精致的慢生活。它精致到什么程度？它有15个步骤，需要用到17种工具。”福建博物院副研究员丁清华介绍，点茶的最后一个步骤“分茶”最能体现宋代人的生活美学。

　　分茶又称茶百戏、水丹青，是用清水在茶汤打出的茶沫上作画，可以画禽兽鱼虫、山水人物，甚至可以在茶沫上作诗。点茶之后还会斗茶，斗的就是茶沫和茶汤上的画。热播剧《梦华录》中，刘亦菲饰演的茶铺老板赵盼儿就秀了一手茶百戏。

　　点茶的工具中，最为著名的就是黑釉盏。斗茶茶汤以白取胜，黑釉盏能更好地衬托出白色茶汤和泡沫。而黑釉盏中最著名的要属建盏，就是来自北宋建阳一带窑口出产的黑釉瓷。

　　丁清华介绍，在福建博物院馆藏的建盏中，最为珍贵的是一只宋代的建窑黑釉酱斑碗。有学者认为，北宋著名诗僧惠洪诗作“鹧鸪班中吸春露”所提到的鹧鸪班（同“斑”），就是此碗的纹饰，犹如鹧鸪鸟胸前的羽毛。

　　建盏的釉色以兔毫斑、鹧鸪斑、油滴、曜变等为代表，斑纹为烧窑过程中气温火候变化所致，每一件都独一无二、不可复制。丁清华说，这与当时人们崇尚自然的审美相契合，也是建盏在当时备受推崇的最根本原因。

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【责任编辑:袁羽 】