看到这两样你想起什么？

　　你懂的！

　　没错，就是它了！沙县小吃！

　　每一碗拌面、每一碗扁肉的背后，都藏着吃货蠢蠢欲动的心。

　　重点来了，2018年韩国平昌冬奥会将于2月9日至25日举行，韩国将从2月3日开始，举办为期23天的美食展。沙县小吃将作为中国美食唯一代表，亮相2018年韩国平昌冬奥会美食展。

　　注意，是“唯一”哦！

　　但是，你以为沙县小吃只有拌面、扁肉吗？

　　不不不不不，沙县小吃共有240多个品种，其中“中华名小吃”39种，“福建名小吃”63种。

　　你是不是很想知道，除了拌面、扁肉，剩下的那200多个品种究竟有啥？

　　沙县小吃具体分为米、面、豆、肉四大系列。代表性小吃有蒸饺、烧麦、锅贴、米冻皮、米冻、米冻糕、扁肉、清汤面、酸菜面、拌面、光饼、艾草糍粑、烧卖、芋饺、芋头粿、锅贴、豆腐丸、瓦罐汤、腊鸭、烤鸭、沙县鱼丸等等。

　　手工烧麦

　　锅贴

　　芋饺

　　豆腐丸

　　板鸭

　　蒸饺

　　炖罐

　　鱼丸

　　香芋饼

　　豆香糍粑

　　麻球

　　就连你以为你很熟悉的拌面、扁肉，其实都大有讲究。在沙县当地，扁肉的肉馅是一捶一击重复千万次打出来的。

　　扁肉的烹制方式也花样百出，煮扁肉、拌扁肉、炸扁肉……

　　而正宗沙县拌面的花生酱以民间磨房生产的最为地道，在石磨中慢慢磨成的花生酱，香味浓郁，油润细腻。

　　不仅仅在中国有沙县小吃，在意大利、加拿大、澳大利亚、新加坡等世界各地，都能见到沙县小吃的身影。

　　沙县小吃不仅在“走出去”方面有所探索，在转型升级方面也有着颇多的探索。一方面，沙县小吃推进公司化运作、标准化实施、产业化发展；另一方面，市场自发调节，涌现出一批沙县小吃餐饮连锁企业。