理论上，竹制、木制筷子应该3~6个月更换一次，使用期限超过6个月以的筷子，还可能会滋生黄曲霉素，存在健康隐患。

    为了降低这部分风险，筷子应该定期更换或消毒，保持卫生以防病从口入。如何判断筷子该换了？

     这两种情况，筷子赶紧换

    ◎变色的筷子要赶紧换

    调查发现，普通筷子在使用到3-6个月内时间时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。

    筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。

    ◎有斑点的筷子要赶紧换   

    大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。

    如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用;筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

    这些不良使用习惯要注意

    ◎吃饭时不要咬筷子    

    如果筷子头被咬坏，表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油腻等脏物，若清洗不净，就会繁殖各种细菌、病菌，如幽门螺旋杆菌最容易在筷子上传播，引起胃肠炎。

    ◎不要用吃饭的筷子煎炸食物

    竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢，而漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。

    ◎避免酸性、碱性清洁液

    清洗筷子，不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液，以免伤害筷子表面，令外层的防水漆脱落。

    清洗筷子有门道

    很多人在家洗筷子时很“豪爽”，在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。专家指出，这种洗法，筷子很可能没彻底洗净，细菌很快就会滋生。

    建议照以下方法清洗，每两周一次：

    把筷子用洗洁精浸泡几分钟，然后用流水冲洗干净；

    放入消毒碗柜中消毒、烘干，或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，并沥干水；

    清洗收纳盒，将筷子晾干，放入其中，保持通风。

    需要提醒的是，筷子在生产和运输过程中易沾染病毒、细菌及化学物质，因此，新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。

    竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。

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责任编辑： 吕佳