俗话说得好，想要长寿身体好，少吃肉多吃“草”。生活中这几样随处可见的野菜和花草，不仅美味还是身边的良药呢！我们都知道，药草具有一定的芳香，大多数对人体有益，用药草作为配料烹饪的食物也日益成为人们健康养生的一部分。

    药草搭配哪些食材最好吃？

    怎样才能达到药食同源呢？

    想知道吗？一起来看看吧！

  「紫苏」

    紫苏也叫白苏、赤苏，它气味清香、味道微辛。它是一种常见中药材，其主要用于药用、油用、香料、食用等方面。在我国南方各地也流行拿紫苏叶入菜，日本人喜欢拿它来包寿司和生鱼片。

    推荐食谱 ：紫苏腌嫩姜

    功效 ：治感冒驱风寒

    紫苏叶能散表寒，发汗力较强，风寒感冒时，如有恶寒、发热、无汗等症，可用紫苏和生姜煎汤药服用。秋冬季流感高发，用紫苏腌嫩姜食用，杀菌消炎、驱寒发汗，无需担心感冒缠身。

    材料 : 紫苏叶200g、新鲜嫩姜500g、白醋、冰糖或白糖、盐。

    做法 : 将嫩姜洗净晾干水分，切成薄薄的姜片，放在玻璃罐里备用。将紫苏洗净去梗留叶，放入锅中倒入白醋500g、冰糖150g，盐2-3g,大火煮开。等醋汁放凉之后，滤去叶渣倒入装有姜片的玻璃罐中，汁水没过姜片即可。密封约3-5天后，便可开罐食用，用作佐餐的小食，酸甜可口、开胃驱寒。

    「马齿苋」

    马齿苋是一种生命力顽强的野菜，田间路旁随处可见。叶片饱满多汁、根茎鲜嫩爽脆，口感微酸，常常用来凉拌食用。新鲜的马齿苋，含有丰富的蛋白质、W-3脂肪酸和生物碱，对心脏和肝脏都有很好的保护作用，被称为“长寿菜”。

    推荐食谱 ：马齿苋鸡蛋饼

    功效 ：杀菌调理肠道

    马齿苋还是肠道的清洁剂，能缓解各类肠道疾病，治肠炎、溃疡和痢疾。它既能抑菌又能消炎，能够促进上皮细胞愈合。一般夏秋之际，是食用马齿苋的最佳时机，这个时候的马齿苋最鲜嫩，用马齿苋炒鸡蛋或煎蛋饼，好吃又养生!

    材料 :马齿苋150g、鸡蛋2个、面粉200g、小葱、盐、胡椒粉。

    做法 : 将马齿苋洗净切碎，拌入少量葱花，鸡蛋打碎后调入蛋液，加入面粉、盐、胡椒粉调成面糊状。依次倒入适量的面糊煎至金黄色即可出锅。

    「鱼腥草」

    鱼腥草，又叫折耳根，生长于长江流域以南地区。因为它的叶片有一种腥味，很多人对它敬而远之、难以下咽，可喜欢它的人却视之为珍宝。

    推荐食谱 ：鱼腥草鲫鱼汤

    功效 ：润肺化痰

    鱼腥草能增强免疫系统作用，提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用，有平喘止咳、润肺化痰的功效，能改善呼吸系统疾病，咳嗽咽痛时，可用鱼腥草煲汤服用。

    材料 ：鱼腥草、鲫鱼、大葱、姜、盐、鸡精。

    做法 ：将鲫鱼抹盐腌制片刻，入锅小火煎至表皮微黄，然后向锅中加水，放入清洗好的鱼腥草，加入姜片、大葱、鸡精等调味，文火慢煮半小时，等鱼肉酥烂入味，便可享用。

    「荠菜」

    荠菜和马齿苋一样，荠菜也是为人熟知的一种野菜，多生长春季，因其兼具药用价值和营养价值，不少地区已经开始大量人工种植荠菜。

    推荐食谱 ：荠菜豆腐汤

    功效 ：护眼明目

    荠菜中含有丰富的胡萝卜素，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物，还缓解因肝火旺盛引起的眼红、眼胀等症状。

    材料 ：荠菜、嫩豆腐、小葱、生粉、盐、鸡精、香油。

    做法 ：荠菜去根后，洗净切成碎末，豆腐切块备用。向锅加水煮开后，加入豆腐煮透，转小火再煮上5分钟，然后加入荠菜末，调入适量盐，最后倒入水淀粉勾芡，加入少量鸡精、香油、葱花，便可起锅。

    「车前草」

    车前草全身都是宝，其性味甘寒无毒，清热利尿，祛痰止咳，清肝明目。别看它普通不起眼，它可是不可多得的中药还可以食用哦！

    推荐食谱 ：车前草拌鸭肠

    功效 ：清热利尿

    车前草凉血、解毒。鸭肠含有丰富的蛋白质，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。两者搭配完美又美味。

    材料 ：车前草、鲜鸭肠、小葱、大蒜、枸杞、香油、酱油、醋、盐。

    做法 ：车前草洗净去梗留嫩叶。鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅。最后把车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。

    「刺槐花」

    刺槐的花，又名洋槐花。花色深，可炒、做馅等多种食用方法。刺槐花含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质、刀豆酸、黄酮类等。

    推荐食谱 ：槐花烫面蒸饺

    功效 ：清热解毒

    槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，并被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。

    材料 ：槐树花、韭菜、五花肉丁、水发海米、玉米油、盐、生抽。

    做法 ：烫面要用开水，通常比例是1碗水1.5碗面的比例。槐树花摘净，五花肉在锅中炒香，然后将馅拌均匀。包好的饺子放开水锅上蒸，开锅后，大火12分钟即可出锅。

    看了这么多，心动没？想吃不？

    赶紧行动起来制作属于自己的

    养生又美味的花花草草美食大餐吧！