新华社杭州5月16日电（记者冯源）“商钟”“周盘”“石鼎”“木铎”“葫芦”“梅花”……在“知味杭州”亚洲美食节的“美食器皿展”上，一件件风格古朴、造型典雅的紫砂壶吸引了观众的目光，而它们的名字也别具匠心，都来自一部收藏在中国现存最久的私人藏书楼天一阁中的“紫砂秘籍”。

　　“这部书名叫《七十三壶图》，是我在2010年前后从天一阁意外发现的。”中国美术学院美术馆副馆长、手工艺术学院教授吴光荣告诉记者。《七十三壶图》是稿本，分康熙本和雍正本，据扉页上的题字，它的作者是著名诗僧、画僧普荷。不过据他考证，其作者应该另有其人，其内容与清代中期著名的紫砂大师陈曼生颇有渊源，与当时的学界领袖阮元也有关系。与同时期别的紫砂壶著作有文无图相比，它是一部罕见的图文并茂的清代紫砂壶图集，是明清时期紫砂艺术的珍贵纪录。

　　“在外人看来，紫砂壶大抵只有或圆或方的区别，但是，最迟从晚明开始，文人就开始为紫砂壶取上一个别致的雅号。”吴光荣说，从《七十三壶图》看，它们的造型和壶名有五种，有的属于仿古器，大多模仿青铜器，还有的则分别取材于瓜果等植物形态，或者器物和几何形体，甚至还有想象的自然现象。例如，“天鸡”一名可上溯到汉代，“觚棱”一名宋代已有，“千秋”壶上的“千秋”铭文则明显来自青铜器。

　　根据《七十三壶图》，吴光荣带领创作团队制出了73把紫砂壶。他介绍说，这些壶型大多由明清两代文人参与设计制作，可称文人壶，植入了当时文人的思想、情趣、喜好、审美等诸多因素及时代特征。“对其造型和创意的研究有助于研究和推进我们的饮食文化，当代人在设计餐具时，也可以从中获得灵感。”

　　“江南：长物与食单——中华美食器皿展”由中国美术学院承办，它以本土地域饮食为角度，策划了5个小展，除了“《七十三壶图》紫砂与茶文化展”外，还从“国家礼仪中的食具”“杭帮菜与江南饮食”“石雕仿生食物宴”和“江南雅生活”等4个方面，以不同角度和视野，展示了中国的饮食文化。

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责任编辑： 邱丽芳